СОГРЕВАЮЩИЕ СУПЫ 🍊
3 рецепта
🍲МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ
Морковь и имбирь представляют собой очень необычное, оригинальное и необычное сочетание. Не знаете, где его применить? Советуем приготовить пряный крем-суп.
📜Морковь обладает согревающей энергетикой и рекомендуется в холодную погоду.
Тертый имбирь - 2 ч. л.
Молотый тмин - 2 ч. л.
Картофель - 500 г
Морковь - 4 шт.
Овощной бульон - 1 л
Репчатый лук - 1 шт. и чеснок - 2 зубчика (или щепотку асафетиды)
Натуральный йогурт - 100 г по желанию
Оливковое масло по вкусу
Рубленый зеленый лук для подачи
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости. Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы. Перелейте обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне. Разлейте суп по чашкам. По желанию украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу.
🍲ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП (МАСУР ДАЛ)
Всего за 40 минут вы можете приготовить согревающий индийский суп, который поможет не замерзнуть в промозглую погоду. Рецепт рассчитан на 4-6 порций.
200 г красной чечевицы
1,5 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. семян горчицы
ч. л. куркумы
1/8 ч. л. асафетиды
1 ст. л. сока лимона
800 мл воды
400 г кабачки, нарезанных кубиками
1 ч. л. имбиря
1 ч. л. соли
1 ч. л. порошка кориандра
Хорошо промойте красную чечевицу. Разогрейте масло в глубокой сковороде и положите семена горчицы. Когда они начнут щелкать, добавьте куркуму, асафетиду, сок лайма и чечевицу, а затем свежий имбирь и 800 мл воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут. Положите цукини, имбирь, соль, кориандр и чили.
Пусть блюдо томится на медленном огне еще 15–20 минут, пока чечевица не разварится. Красная чечевица хорошо сочетается с белым рисом.
🍲СОГРЕВАЮЩИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП
Благодаря добавлению сливок суп получается нежным, с приятной ноткой имбиря. Но этот суп для тех, кто любит тыкву и имбирь - если вам по вкусу эти продукты, обязательно попробуйте его приготовить!
тыква - 500 г
имбирь корень - 2–3 см
оливковое масло - 3 ст. л.
морковь - 1 шт.
лук белый - 1 шт. или щепотка асафетиды
овощной бульон или вода - 500 мл
сливки 15% - ½ стакана
соль по вкусу
В кастрюле на оливковом масле сначала обжаривайте нарезанные лук, морковь, имбирь до мягкости и дайте распуститься аромату имбиря.
Добавьтенебольшими кусочками тыкву и тушите все вместе минут 15.
Залейте в кастрюлю горячий бульон, доведите снова до кипения и варите 30–40 минут. Ориентируйтесь на готовность тыквы.
Когда тыква готова, добавьте сливки и взбейте суп в блендере до нежной консистенции без кусочков овощей, до однородной массы. При подаче можно использовать зелень, семечки и столовую ложку сливок.
Благодарим за рецепты vedayu, edimdoma и kitchenmag
Нижний Новгород
